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Collezione settembre 2018


Burrata, melanzane, couscous alle olive, pomodoro piccantino
Claudio Sadler*
13 €

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V
Crema di patate con baccalà in oliocottura e bietoline
Katia Maccari*
13€

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Fiori di zucca con ricotta basilico e salmone affumicato zucchine ripassate e salsa allo zafferano
Francesco Baldissarutti*
13 €

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Rotolo di pasta all’uovo con ricotta e spinaci, tartare di pomodoro e basilico
Luca Zecchin*
13 €

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Insalatina di legumi e cereali e gazpacho di verdure
Michelangelo Mammoliti
13 €

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V
Fregola cacio pepe con coulis di gamberi
Gianfranco Mameli
12€

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Riso al pomodoro con trancio di nasello e polvere di cappero
Davide Brovelli
12€

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Petto di galletto cotto a bassa temperatura, crema di porcini al timo
Lorenzo Secondi
12 €

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Ravioloni di bufala e spinaci crema di melanzana affumicata e tartare di San Marzano
Matteo Pisciotta
12 €

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Cous cous pomodoro confit, salsa al basilico e cubetto di spada
Matteo Premoli
12€

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Verdure al vapore con erbe aromatiche 10 €

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V
Ratatouille 8 €

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V
Panna cotta con frutti di bosco 6 €

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V
Strudel scomposto 6 €

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V
Pesche sciroppate al cioccolato 6 €

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V
Torta soffice al limone 6 €

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V


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