Tonno di coniglio, olive taggiasche, limone e cime di rapa
Federico Gallo*
13€


Ingredienti

  • Coniglio
  • Olive
  • Limone
  • Cime di rapa
  • Alloro
  • Pomodori secchi
  • Olio
  • Sale

Federico Gallo

Executive chef presso Locanda del Pilone, Alba

 

Lo Chef Federico Gallo è nato a Torino, in Piemonte. Dopo il diploma nel 2006 Federico inizia a viaggiare, prima in Italia, soprattutto in Toscana e successivamente in giro per il mondo, dal Messico agli Stati Uniti. Queste esperienze hanno aiutato Federico a proporre elegantemente prodotti locali, creando menu stagionali ispirati alle materie prime tradizionali dei luoghi che ha visitato. La sua cucina è la perfetta combinazione tra tradizione e innovazione, mescola prodotti tradizionali piemontesi e toscani creando piatti straordinariamente ricchi di sapori e profumi.